REZEPT

Gemüse Lasagne

Hauptspeisen  | Achtsam Kochen

Titelbild © happybabyness.com

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Die Apel-Kürbis-Marmelade ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Zutaten

Für ca. 4 Personen

  • 250 g Lasagneplatten roh
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika rot
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • Champignons handvoll
  • Olivenöl
  • 400 g Tomaten passiert
  • 1 Zucker Prise
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Parmesan gerieben, handvoll, frisch

Werkzeug

  • Messer & Brett
  • Pfanne & Topf
  • Auflaufform
Rezept_happybabyness_achtsam_kochen_Gemüse_Lasagne_Vegetarisch

Bilder © happybabyness.com

Rezept einfach und schnell nachkochen

Schritt 1

Heize den Backofen auf 200 Grad vor. 

Schritt 2

Wasche die Zucchini und die Paprika waschen, schäle die Karotte und ziehe die Zwiebel ab. Reibe die Pilze mit einem Tuch trocken und putze sie.

Würfel Zucchini, Paprika, Karotte, Zwiebel und Pilze. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse darin an.

Gib die passierten Tomaten, etwas Salz, Pfeffer und Zucker zum Gemüse und lass alles 10 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce dann nochmals ab.

Schritt 3 – Bechamelsauce

Schäume die Butter in einem kleinen Topf auf, rühre das Mehl ein und gib die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Schritt 4

Verteile etwas von der Gemüsesauce auf dem Boden einer Auflaufform und lege eine Lage Lasagneblätter darauf.

Schichte dann abwechselnd (2-3 Mal) Gemüsesauce und Nudelplatten ein und gib die Bechamelsauce als letzte Schicht auf einer Lage Nudeln obenauf.

Schritt 5

Schneide den Mozzarella in Scheiben und belege die Lasagne damit. Streue den Parmesan drüber und gare die Lasagne ca. 25 Minuten im Backofen. Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lass diese vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen.

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Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

Melanie Daidone

@melanie_achtsam_kochen

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