REZEPT
Grüne Spargelcreme Suppe
Saisonale Küche | Einfache Spargel Rezepte
Titelbild © Canva
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Zutaten
- 500 g Spargel grün
- Zwiebel klein
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 250 ml Sahne
- 20 g Butter
- Zucker Prise (optional)
- Kräuter nach Wahl (optional)
Bilder © Canva
Rezept einfach und schnell nachkochen
Schritt 1
Schäle den Spargel und trenne trockenen Schnitt-Enden ab.
Schritt 2
Schäle die Zwiebel, hacke sie und brate sie in einem Topf mit etwas Butter glasig.
Schritt 3
Lösche die Zwiebel mit der Gemüsebrühe ab und gib die Spargelstücke hinzu. Koche das ganze bei geringer Hitze bis der Spargel gut durch ist (ca. 20 Minuten).
Schritt 4
Püriere die Suppe mit einem Mixstab, schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab, gib etwa 3/4 der Sahne hinzu und lass die Spargelcremesuppe für weitere 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen.
Schritt 5 (optional)
Portioniere die Suppe in Teller und verteile mit einem Löffel ein wenig Sahne als Topping, sowie frische Kräuter nach Belieben.
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