REZEPT
Gnocci-Salat mit Gemüse
Salate & Vorspeisen
Titelbild © happybabyness.com
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Der Gnoccisalat mit Gemüse ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet.
Zutaten
- 500 g Gnocci (= 1 Packung)
- 1 Zucchini klein
- 1 Paprika rot
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Gemüsebrühe (z.B. Gefro)
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Essig (z.B. Weißwein)
- Salz & Pfeffer
- Basilikum frisch
Bilder © happybabyness.com
Rezept einfach und schnell nachkochen
Schritt 1
Koche zunächst die Gnocci nach Packungsanweisung und gieße das Wasser ab.
Schritt 2
Putze die Zucchini und die Paprika und schneide sie in kleine Streifen.
Schritt 3
Brate das Gemüse im Olivenöl leicht an, bis es den gewünschten Biss erreicht.
Schritt 4
Füge Knoblauch, Tomatenmark & Essig hinzu, gieße das Ganze mit Gemüsebrühe auf und lass die Soße etwas einköcheln, bis sie leicht sämig ist.
Schritt 5
Vermenge das Gemüse mit den Gnocci und schmecke alles mit Salz & Pfeffer ab.
Schritt 6
Garniere den Salat zum Schluss mit frischem Basilikum.
Verzehrtipp
Der Gnocci Salat stellt warm serviert eine tolle Vorspeise dar, macht sich aber auch als kalter Salat gut als Beilage.
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