REZEPT

Gnocci-Salat mit Gemüse

Salate & Vorspeisen

Titelbild © happybabyness.com

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Der Gnoccisalat mit Gemüse ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Zutaten

  • 500 g Gnocci (= 1 Packung)
  • 1 Zucchini klein
  • 1 Paprika rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Gemüsebrühe (z.B. Gefro)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig (z.B. Weißwein)
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum frisch

Bilder © happybabyness.com

Rezept einfach und schnell nachkochen

Schritt 1

Koche zunächst die Gnocci nach Packungsanweisung und gieße das Wasser ab.

Schritt 2

Putze die Zucchini und die Paprika und schneide sie in kleine Streifen.

Schritt 3

Brate das Gemüse im Olivenöl leicht an, bis es den gewünschten Biss erreicht.

Schritt 4

Füge Knoblauch, Tomatenmark & Essig hinzu, gieße das Ganze mit Gemüsebrühe auf und lass die Soße etwas einköcheln, bis sie leicht sämig ist.

Schritt 5

Vermenge das Gemüse mit den Gnocci und schmecke alles mit Salz & Pfeffer ab. 

Schritt 6

Garniere den Salat zum Schluss mit frischem Basilikum.

Verzehrtipp

Der Gnocci Salat stellt warm serviert eine tolle Vorspeise dar, macht sich aber auch als kalter Salat gut als Beilage.

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