REZEPT

Hefeknoten

Kuchen & Torten | Gebäck

Titelbild © happybabyness.com

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Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 80 g Butter (alternativ Margarine)
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 Pck. Zitronenschale (z.B. Dr. Oetker)
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • Salz Prise
  • Zucker Prise
  • Hagelzucker (optional)

Bilder © happybabyness.com

Rezept einfach und schnell nachbacken

Schritt 1

Zerlasse die Butter unter ständigem Rühren in einem Topf und lasse sie etwas abkühlen. 

Verrühre dann alle trockenen Zutaten des Teiges, gib das flüssige Fett hinzu und lass das Ganze für etwa 60 Minuten ruhen.

Schritt 2 – Flechten

Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, knete ihn gut durch und teile ihn dann in 6 gleich große Stücke. Forme jedes Teilstück zu einer etwa 45 cm langen Teigrolle und wickle dieses zu einem Knoten (siehe Bilder).

Schritt 3

Verrühre ein Ei mit etwas Salz und Zucker und bepinsle Dein Hefegebäck mit der Masse.

Streue abschließend etwas Hagelzucker über das Gebäck und lass das Ganze weitere 30 Minuten ruhen. 

Schritt 4

Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und gib den Hefezopf nach der Gehzeit für etwa 30 Minuten in den Ofen. Anschließend sollte er eine schöne Bräune haben.

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Ricarda Borgelt

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