Kürbis REZEPT
Kürbissuppe mit Speck
Saisonale Küche | Herbst
Titelbild © happybabyness.com
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Die Kürbis Suppe mit Speck Würfeln ist je nach Würzung für Kinder ab 1 Jahr geeignet.
Zutaten
- 300 g Speckwürfel
- ½ Zwiebel
- 2 EL Öl (z.B. Sonnnblumen)
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Creme Fraiche (alternativ: Sahne)
- Pfeffer
- Zucker Prise
- Kräuter frisch (optional)
Werkzeug
- Mixer oder Pürierstab
Bilder © happybabyness.com
Rezept einfach und schnell nachkochen
Schritt 1
Putze zunächst den Kürbis, indem Du Stiel und Innenleben entfernst.
Tipp: Bei Hokkaido kann die Schale mit gegessen werden, andere Sorten sollten geschält werden.
Schritt 2
Schäle die Zwiebel, würfle sie und brate sie in einem hohen Topf gemeinsam mit den Speckwürfeln in wenig Öl an.
Nimmt die Zwiebeln und den Speck aus dem Topf und lass sie auf einem Teller erkalten.
Schritt 3
Schneide den Kürbis in grobe Stücke und brate ihn im Restöl des Gemüses ein wenig an, ehe Du ihn mit Gemüsebrühe aufgiesst.
Koche den Kürbis unter regelmäßigem Umrühren weich und püriere ihn dann zu einer sämigen Masse.
Schritt 4
Würze die Suppe mit Pfeffer und frischen Gewürzen (z.B. Schnittlauch, Petersilie) und schmecke sie mit ein wenig Creme Fraiche ab.
Tipp: Nachdem Speck für gewöhnlich viel Salz enthält, kann getrost darauf verzichtet werden.
Variation
Wenn Du möchtest kannst Du die Kürbissuppe mit ein paar Karotten, Kartoffeln und/oder ein wenig frischem Ingwer eine besondere Note verleihen. Oder Du lässt Dich von unseren anderen Kürbisrezepten inspirieren.
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