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Stockbrot

Saisonale Küche | Sommer Rezepte

Titelbild © happybabyness.com

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Als Stockbrot wird eine Brotsorte bezeichnet, bei der der Teig, häufig ein Hefeteig, um einen Stock gewickelt und über der Glut eines offenen Feuers gebacken wird.

Das Backen von Stock- bzw. Knüppelbrot ist beliebt auf Volks- und Familienfesten, bei Kindergeburtstagen und auf Schulfahrten zu jeder Jahreszeit, ob im Sommer, im Winter oder beim Osterfeuer. Oft wird eine Variante von Mini-Stockbrot auf Mittelalter- oder Weihnachtsmärkten angeboten.

In der Schweiz wird es auch Schlangenbrot genannt, im Osten Deutschlands ist es als Knüppelbrot, Knüppelkuchen (nicht zu verwechseln mit der seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannten (ostfriesischen) Knüppeltorte, die mitunter auch als Knüppelkuchen bezeichnet wird) oder Knüppelteig bekannt.

Das Stockbrot ist für Kinder ab 8 Monaten geeignet.

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Öl

Werkzeug

  • Stöcke (1 pro Person)
  • Lagerfeuer oder offene Grillstelle

Bilder © happybabyness.com

Rezept einfach und schnell nachbacken

Schritt 1

Verarbeite die Zutaten zu einem einfachen Hefeteig und lass diesen etwas gehen.

Schritt 2

Wickle etwas Teig dünn um einen Stock und halte diesen über die Flammen, bis der Teig fest und leicht gebräunt ist.

Verzehrtipp

Das Brot ist eine tolle Beilage zu allen Gerichten. Mit etwas Haselnusscreme schmeckt es nicht nur Kindern zum Nachtisch.

Variation

Das Stockbrot Rezept lässt sich mit einer handvoll frischer Kräuter (z.B. Bälauch, Thymian, Rosmarin) schnell variieren und schmeckt so noch besser.

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Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

Sonja Feierabend

crafting-cafe.blogspot.de

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