REZEPT
Flammkuchen-grundrezept mit Beleag-Inspirationen
Vegetarische Rezepte
Titelbild © Canva
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Der Flammkuchen ist je nach Belag für Kinder ab 1 Jahr geeignet.
Zutaten
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250 g Mehl
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125 ml Wasser
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1 Salz Prise
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2 EL Speiseöl
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½ Becher Schmand
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½ Becher Creme fraiche
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Salz & Pfeffer
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Schnittlauch
Bilder © happybabyness.com
Rezept einfach und schnell nachkochen
Schritt 1
Heize den Backofen auf 250° Grad Ober-/Unterhitze bzw. auf 230° Grad Umluft vor.
Schritt 2
Verknete alle Teigzutaten zu einem festen Teig und folle diesen auf einem mit Backpapier belegten Blech aus und stich ihn mehrmals mit einer Gabel ein.
Tipp: Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger wird er. Das beste Ergebnis bekommt man, wenn man den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollt.
Schritt 3
Vermische den Schmand und die Creme fraiche miteinander, würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch und verteile sie großzügig aufdem Teig, ehe Du diesen nach Herzenslust belegst.
Schritt 4
Backe den Flammkuchen für ca. 10 Minuten im Backofen knusprig.
Variationen
Als Belag eignen sich auch Lebensmittelreste vom Vortag, angefangen von übrigem Gemüse bis hin zur Nürnberger Rostbratwurst.
Je nach Geschmack sind weitere Extras möglich, z.B. (Frühlings-) Zwiebeln, Salami, Speck-/Schinkenwürfel, Mais, Paprika, Ruccola (erst nach dem Backen!), Schafskäse…
Hinweis
Flammkuchen stellt kalt eine willkommen Abwechslung in der Schulbrotdose dar, kann aber auch problemlos eingefroren werden.
Tipp: Einfach ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Stücke legen.
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Die Autoren
„Flammkuchen ist einfach super, da er für jeden Geschmack individuell belegt werden kann. Bei uns ist der Klassiker Speck, Zwiebeln & Schafskäse.“
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