REZEPT
Kartoffel-Lauch-Suppe
Vorspeisen & Suppen
Titelbild © happybabyness.com
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Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist für Kinder ab 8 Monaten geeignet.
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1 L Gemüsebrühe salzarm
- 100 ml Kokosmilch (alternativ: Schlagsahne)
- Pfeffer, Kräutersalz
- Petersilie zum Garnieren
- 4 Scheiben Brot
- 2 TL Beikostöl
Bilder © happybabyness.com
Rezept einfach und schnell nachkochen
Schritt 1 – Suppe
Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Suppengemüse putzen (waschen, evtl. schälen). Gemüse in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln bei mittlerer Hitze in der Butter anschwitzen (ca. 5 Min). Knoblauch und das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 5 Min braten.
Schritt 3
Mit Gemüsebrühe aufgießen, Deckel schließen, Hitze reduzieren und alles köcheln bis die Kartoffeln weich sind. Das weichgekochte Gemüse pürieren.
Schritt 4
Mit Kokosmilch aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Tipp: Vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie darüberstreuen, sowie 1 TL Beikostöl darüber träufeln.
Schritt 5 – Croutons
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
Schritt 6
Brot würfeln oder mit einem Ausstecher in die gewünschte Form bringen.
Schritt 7
Kräutersalz mit 1 TL Öl vermischen und das Brot darin wenden
Schritt 8
Croutons auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen knusprig backen.
Achtung: Je nach Alter können sich Kinder an den Croutons verschlucken! Alternativ kann weiches Brot verabreicht oder die Einlage weggelassen werden.
Variation für Erwachsene
Je nach Geschmack können angebratene Speckwürfel oder Würstchen in der Suppe angereicht werden.
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