REZEPT
Apfel-Bienenstich-Torte
Kuchen & Torten
Titelbild © happybabyness.com
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Wenn im Spätsommer die Apfelernte auf Hochtouren läuft und die Tage langsam wieder kühler werden, wird es Zeit für einen saftigen Apfel-Bienenstich. Dieser beinhaltet nicht nur die Süße der heißen Tage, sondern stimmt uns mit seinem knusprigen Mandel-Topping auch schon ein wenig auf den kommenden Herbst ein.
Der Apfel-Bienenstich ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet, da die Mandelplättchen beim Kauen nicht zerspringen.
Zutaten
- 1,2 kg Äpfel
- 250 g Mehl
- 185 g Zucker
- 180 g Butter
- 100 g Rosinen
- 60 g Mandelblättchen
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Milch
- 1 EL Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Werkzeug
- Springform (⌀ 26 cm)
Bilder © happybabyness.com
Rezept einfach und schnell nachbacken
Schritt 1
Verknete Mehl, Backpulver, Butter (125 g), Zucker (60 g), Vanillezucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig.
Schritt 2
Schäle, entkerne und würfel die Äpfel und beträufel sie mit Zitronensaft.
Schritt 3
Heize den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze (alternativ: 180° Grad Umluft) vor. In der Zwischenzeit kannst Du eine Springform (⌀ 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen, in die Form hineinlegen, einen Rand formen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 4
Lass Butter (50 g) mit Zucker (50 g) in einer großen Pfanne zergehen. Dünste dann die Rosinen und die Äpfel ein wenig im Sirup an, ehe Du sie mit 2 EL Stärke andickst und auf dem Teig verteilst.
Schritt 5
Lass die übrige Butter schmelzen und gib den restlichen Zucker (75 g), den Honig und Mandelblättchen hinzu. Erhitze alles bis die Mandeln goldbraun sind und verteile die Masse gleichmäßig über den Äpfeln.
Schritt 6
Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten gar.
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