Kürbis REZEPT

Kürbissuppe mit Shrimps

Saisonale Küche | Herbst

Titelbild © happybabyness.com

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Die Kürbis Suppe mit Shrimps ist je nach Würzung für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Zutaten

  • 200 g Shrimps
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnnblumen)
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Sahne (alternativ: Creme Fraiche)
  • Salz & Pfeffer
  • Kräuter frisch (optional)
  • Knoblauchbaguette (optional)

Werkzeug

  • Mixer oder Pürierstab

Bilder © happybabyness.com

Rezept einfach und schnell nachkochen

Schritt 1

Putze zunächst den Kürbis, indem Du Stiel und Innenleben entfernst.

Tipp: Bei Hokkaido kann die Schale mit gegessen werden, andere Sorten sollten geschält werden.

Schritt 2

Schäle und halbiere den Knoblauch und brate ihn in einem hohen Topf in wenig Öl an.

Tipp: Je nachdem wie gern Du Knoblauch magst kannst Du ihn nach dem Anbraten entfernen oder einfach im Topf behalten.

Schritt 3

Schäle die Zwiebel, würfle sie und brate sie in einem hohen Topf gemeinsam mit den Speckwürfeln in wenig Öl an. 

Nimmt die Zwiebeln und den Speck aus dem Topf und lass sie auf einem Teller erkalten.  

Schritt 4

Schneide den Kürbis in grobe Stücke und brate ihn im Restöl der Shrimps ein wenig an, ehe Du ihn mit Gemüsebrühe aufgiesst.

Koche den Kürbis unter regelmäßigem Umrühren weich und püriere ihn dann zu einer sämigen Masse.

Schritt 5

Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Gewürzen (z.B. Schnittlauch, Petersilie) und schmecke sie mit ein wenig Sahne ab.

Serviervorschlag

Garniere den Teller mit den gebratenen Shrimps und serviere dazu frisch aufgebackenes Knoblauchbaguette.

Variation

Wenn Du möchtest kannst Du die Kürbissuppe mit ein paar Karotten, Kartoffeln und/oder ein wenig frischem Ingwer eine besondere Note verleihen. Oder Du lässt Dich von unseren anderen Kürbisrezepten inspirieren.

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