REZEPT
Türkisches Baklava
Nachspeisen & Desserts | Gebäck
Titelbild © happybabyness.com
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Baklava ist eine Nascherei, die sehr sehr süß ist. Dies führt dazu dass jeder, selbst Kinder, nach ein paar Stückchen aufhören nach Süssigkeiten zu fragen.
Das Baklava ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet, sollte aufgrund des hohen Zuckergehalts nur in kleinen Mengen verzehrt werden.
Zutaten
- 300 g Haselnüsse gehackt
- 300 g Walnüsse gehackt
- 300 g Mandeln gemahlen & gehobelt
- 700 g Zucker
- 1/4 TL Zimt dreimal
- 250 g Butter
- 450 g Teigblätter (türk. Filoteig)
(alternativ: Blätterteig) - 300 ml Wasser
- 30 ml Rosenwasser (z.B. von Kaufland)
Werkzeug
- Auflaufform
Bilder © Canva
Rezept einfach und schnell nachbacken
Schritt 1
Vermische zunächst die Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse mit 12 EL Zucker und dem Zimt.
Schmelze die Butter und lass sie abkühlen.
Fette eine ofenfeste Backform mit Butter ein und heize den Backofen vor (200° Ober-/Unterhitze; Umluft 180°).
Schritt 2
Lege die Teigblätter auf die Arbeitsfläche und stülpe die Backform darüber. Schneide dann mit einem scharfen Messer einmal um die Form herum, so dass die Teigblätter anschließend gut in die Form passen.
Bepinsel die zugeschnittenen Teigblätter mit Butter, lege diese nacheinander in die Form und befülle sie mit der Nussmischung.
Tipp: In der Regel sind 20 Teigblätter in einer Packung, lege daher ca. 5 Teigblätter aus und
verteile 1/3 der Nussmischung darauf. Wiederhole dies zweimal und schließe mit einer Teigschicht.
Schritt 3
Schneide mit dem scharfen Messer Rechtecke oder ein Rautemuster in die Form und bestreiche alles mit der restlichen Buter. Backe das Ganze dann in ca. 25 Minuten goldbraun.
Schritt 4
Vermische noch während dem Backen 300 ml Wasser mit 450 g Zucker und verkoche beides zu einem Sirup (ca. 10 Minuten). Nimm den Topf dann von der Kochstelle und rühre 30 ml Rosenwasser darunter.
Schritt 5
Lass das Baklava ca. 5 Minuten stehen, nachdem Du es aus dem Ofen genommen hast, und übergieße es dann mit dem Sirup. Lass es anschließend abkühlen.
Hinweis
Die Mengenangaben können je nach Backformgröße variiert werden.
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Die Autoren
„Bei diesem Rezept habe ich zum ersten Mal Rosenwasser verwendet. Dieses schmeckt separat probiert, wie eine Rose riecht und das Ganze mit Seife vermischt. Das klingt zwar erstmal nicht gut, ist aber gerade bei Süßspeisen wirklich zu empfehlen, da es Frische in die Süße bringt.“
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